Pasarela Gastronómica fin de año 2014

Hola, guisantitos!

Hoy os traigo la pasarelas gastronómica de este fin de año 2014, que esta vez pasé con mis padres. La verdad es que con todos los aperitivos al final no nos pudimos comer el plato principal de lo llenos que estábamos, pero le hice una foto de todas formas.

A partir de esto hemos decidido que a la próxima festiidad que celebremos los tres solos, cada uno se encargará de un solo aperitivo para no explotar xD

¡Empezemos!

Rollitos de sobrasada

Almendras con dátiles 

(no soy una gran fan de los dátiles, pero la combinación estaba rica!)

Gambas con salsa rosa 

(receta de Ochikeron, aunque con gambas pequeñas)

Pinchitos de gambas y champiñones

Sepia al ajillo

Redondo de pollo con jamón y queso...??

Extra:

decoración de la mesa <3

Y por supuesto ¡que todos tengáis un feliz 2014!

Panecillos de manzana

Yo me enamoré de esta receta a través del canal de Mosogourmet, así que decidí hacerla. Pero no sabía amasar (de hecho en el video no amasan :_D) y la masa esa super pegajosa, así que no sabía como tratarla.

Lo hice para el día siguiente, una comida familiar y fue un panecillo por cabeza. Por suerte. El pan tenía gusto a levadura.

Luego probé con la receta de El Cocinicas, a ver si tenía un poquito más de suerte y sabía a bollito. Quedó tierno, y cuando terminó la occión no pude eviatr decir "Què formosos" pero... seguían sabiendo a levadura. Así que creo que me retiro del mundo del pan, señoras y señores T-T

Pero eso sí, el interior.. ¡oh, el interior! Era manzana confitada, y estaba requeterica. De hecho, puse menos en estos panecillos para que quedara un poco y comermela yo xDDD

Panecillos de manzana

Ingredientes

• 250gr de harina de fuerza
• 5gr de sal
• 20gr de azúcar
• 1/2 huevo ( lo que queda sirve para "barnizar" los panes)
• 12gr de leche en polvo
• 125ml de leche entera
• 25gr de mantequilla
• 12.5gr de levadura fresca

(para el relleno)

• 2 manzanas
• 80gr de azúcar (40+40)
• Una cucharada de zumo de  limón
• Canela al gusto

Preparación

1. Mezclar todo bien excepto la leche y la levadura fresca. En caso de usar levadura seca, mezclarlo todo juntito y revuelto <3 (?)
2. Deshacer la levadura en la leche
3. Amasar con las manos. El Cocinicas pone una manera bastante útil pra amasar esta masa pegajosa: el método de Richard Bertinet. Yo aguanté unos 20 minutos amasando así, pero debería haber estado más rato :_D 
4. Engrasar el bol (yo lo hice con harina) y dejar reposar tapado con un rtapo,almnnos hora y media.
5. Para el relleno hay que pelar y trocear las manzanas. Ponerlas en un bol o plato apto para microondas y poner 40gr de azúcar y el zumo de limón. (Yo creo que puse muy poco, pero quedó caramelizado y rico igual <3) Se pone en el microondas a 500W durante 10 minutos y tapado. Lo retiramos, mezclamos un poco y añadimos 40gr más de azúcar. Lo metemos de nuevo en el microondas durante 10 minutos a 500W. Cuando termina, si tiene mucho zumo hay que colarlo. Sino, se añade canela al gusto y se mezcla.
6. Rellenar. Yo lo que hice es aplastar la bolita encima de papel de film, poner el relleno y cogerlo con la mano para hacer una bolita.
7. Dejar las bolitas en una bandeja con papel de hornear y dejar reposar 30 minutos.
8. Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.
9. Pintar los pancillos con el huevo batido sobrante.
10. Poner al horno unos 15 minutos.

!!! Para dejar reposar, la otra bish dijo que se dejara dentro del horno apagado.

Y eso es todo. ¡Qué aproveche el gusto a levadura!

Cake blubs; chocolate blanco

¡Bienvenidos, guisantitos! Hace desde nuestro cumpleaños (más bien el de Yuki) que no posteamos nada, pero no hemos estado inactivas! (es tan sólo que no hacíamos fotos a lo que cocinábamos) La cuestión es que ¡sí! fue nuestro cumpleaños por separado. Y a mi me regalaron...

¡¡Un cake-pop maker!! Quería presentarla antes con una pequeña fotohistoria (*cof*friki*cof*) Pero todavía no le he terminado de pillar el truco. Tan sólo he hecho tres recetas: la primera, que debí calcular más las propporciones y quedó muy denso; la segunda, que fue un pan de curry que tampoco me gustó demasiado; y finalmente, ¡estas! Señoras y señores, gracias a Ochikeron con sus magníficas recetas dulces que llevan normalmente chocolate blanco recuperé la fe en esta máquina.

Podrían haber salido mejores, e igual debería haberlas decorado (almenos para la foto) pero... están muy ricas! Para la próxima intentaré buscar una receta de donuts y luegos ponerlos en el almívar ese tan rico que se queda con el azúcar y ah...

Tako-cake-pops

Ingredientes

• 180gr de chocolate blanco
• 125gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 2 huevos
• 180gr de harina + cucharadita de levadura
• 1/4 de chucharadita de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 170º / Enchufar la cake-pop maker
2. A fuego lento poner la mantequilla y el chocolate. Cuando la mantequilla empiece a fundirse, parar el fuego y mezclarlo todo bien. (es importante que no se caliente mucho... o os pasará como a mí, que al mezclarlo con el azúcar la mantequilla líquida se quedará sin mezclar.)
3. Mezclar en un bol la mezcla anterior y el azúcar.
4. Poner a la mezcla un huevo, mezclarlo todo y después el otro.
5. Tamizar la harina, la levadura y la sal.
6. Engrasar con aceite y harina el molde para cakepops/takoyakis / no hacer nada si la superfície ya es antideslizante 
7. Dejarlo de 15 a 18 minutos en el horno / Dejarlo unos 10 minutos en el cake-pop-maker.

Source: Ochikeron - Takoyaki Sweet recipe

Brillo para tartas

Entrada de apoyo para todas recetas que requieran brillo para dar el toque final a las tartas que realicemos, como por ejemplo esta deliciosa tarta de manzana!

Ingredientes:

• 250 grs. de mermelada de albaricoque
• 150 grs. de azúcar
• 100 grs. de agua
• Zumo de medio limón
• 2 hojas de gelatina (4 grs.)

Preparación:

Tradicional

• Pon en un cazo la mermelada, azúcar, zumo y agua y cuece  a fuego suave unos diez minutos.
• Lo apartamos del fuego e incorporamos las placas de gelatina que habremos dejado en agua fría previamente.
• Lo incorporamos todo al vaso de la batidora y trituramos hasta que quede todo bien incorporado.
• Colamos y ya está listo para su utilización.

Con thermomix

• Ponemos las hojas de gelatina a hidratar dentro de agua fría.
• Introducimos en el vaso el resto de los ingredientes y programamos
  5  minutos, 70º, velocidad 2
• Añadimos la gelatina ya hidratada y programa unos segundos en velocidad 6 hasta que consigamos una mezcla homogénea.
• Colamos entonces y ya está listo para su utilización.

Nota: este brillo aguanta perfectamente dentro de la nevera bien cerrado, por lo que no debemos preocuparnos por realizar "demasiada cantidad" para una sola tarta.

Hoy toca... Tarta de Manzana!

Hola corazones (de manzana)! Tenemos aquí una nueva entrada para endulzanos estas calurosas y largas tardes de verano: una fina y clásica tarta de manzana junto el brillo para tartas que podéis encontrar aquí


Ya sea para merendar tomando un café, o para poner la guinda final del almuerzo esta sencilla receta puede sacarnos de más de un apuro por su sencillez, buena presencia y grato sabor.


Por raro que parezca, para realizar esta tarta no necesitamos de masa a modo de base ya que los bordes quedan tan firmes y bien cuajados que toma forma por si misma despegando de los bordes durante la cocción.

Recordamos también que es una receta para Thermomix, pero que como todas son aplicables al 100% al modo tradicional: la maquinita es una ayuda, no la cocinera.

Aclarado todo.. ¡adelante!

Tarta de Manzana <<<<<<<<<<<<<

Ingredientes para la masa:

• 300 ml de leche entera
• 300 gr de harina de repostería 
• 250 gr de azúcar
• 4 Huevos “L”
• 3 Manzanas grandes
• 1 Sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela molida

Ingredientes para adornar:

• 3 Manzanas grandes
• 2 Cerezas
• Brillo pastelero (click para ir a la receta)

Preparación:

1. Pelamos, descorazonamos y cortamos en trozos medianos las manzanas y las incorporamos junto al resto de ingredientes dentro del vaso y programamos
   2minutos, velocidad 2.
2. Vertemos la masa sobre un molde bajo previamente engrasado y enharinado.
3. Cortamos entonces en láminas las manzanas reservadas para decorar y las colocamos por toda la superficie e introducimos en el horno ya precalentado a 190º hasta que la masa haya tomado color, se despegue sola de las paredes del molde y al pinchar salga sequito
4. Dejamos reposar y en el centro colocamos las cerezas partidas a modo de decoración. Entonces embardunamos muy generosamente con el brillo para tartas que teníamos reservado y dejamos templar antes de comer o de meter dentro de la nevera unas horas o incluso hasta el día siguiente (fresquita así gana mucho)

¡Buen Provecho!

Hoy toca... magdalenas de piruleta!

¡Hola guisantitos! Hoy es mi cumple (bopip)! Así que decidí hacer mi propio pastel de cumpleaños... aunque se convirtió en magdalenas.
Quería hacerle foto con las velitas pero la cámara no estaba entonces D: Así que vueno, debéis aguantaros con las fotos borrosas que he tomado. Por una vez que uso la cámara buena, y mi pulso decide hacer huelga.
También decir que es la primera vez que hago esta receta, y que es mi primera buttercream bien hecha :_D Quedó muy ácida para mi gusto, pero a mi sobrina y a mi hermana les encantó. Nunca las entenderé. ¡Las magdalenas quedaron esponjositas y geniales! Me gustaría volver a hacer esta receta pero con una buttercream o glaseado más suave... así notaré el gusto de la magdalena xD
Añadir también que si me he decantado por esta receta es porque tenía licor de piruleta muerto de asco,y mi hermana una pasta de fresas que no sabía donde usar.


Magdalenas de piruleta con buttercream de fresa <<<<<<<<<<<<<

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 100ml de licor de piruleta
• 150 gr de harina
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 100ml de aceite de girasol

Preparación:

1. Precalentar el horno (arriba y abajo a 170ºC... si es con ventilador, a 150ºC)
2. Mezclar huevos, azucar y azúcar avainillado
3. Añadir licor de piruleta y aceite de girasol
4. Poner la harina tamizada y la levadura.
5. Rellenar los moldes por la mitad o así.
6. Ponerlos al horno, a mediana altura durante 20 minutos.
7. Dejar enfriar en la rejilla.

Buttercream de fresa <<<<<<<<<<<<

Ingredientes

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 160gr de aazúcar glass (yo lo pasé azúcar normal por el molinillo de café y también sirvió :3)
• 180gr de pasta de fresa (poner mucha menos (90gr  o menos incluso) si no se quiere ácida)
• 1-2 cucharadas de leche 

Preparación

1. Batir la mantequilla durante 2 minutos
2. Añadir el azúcar glass poco a poco
3. Añadir pasta de fresa
4. Si la buttercream es demasiado dura, poner leche.

Y ¡voilá! Nuestras magdalenas están listas para comer.

¡Que aproveche!

Soruce: Margot - Cosas de la vida y Recetas para torpes

Hoy toca... sandwich de huevo

La verdad es que esta receta la encontré (encontraron, más bien xD) en una página de Facebook llamada DIY - It's easier than you think, exactamente este maravilloso sandwich de huevo. La cuestión es que mis padres se fueron a un concierto y decidí probarlo. Además, es un plato que es muy rápido de preparar y lo agradecí con el hambre que tenía ya.

La verdad es que en la imagen deben usar o un pan muy grande o un huevo muy pequeño, porque el huevo se me quedó ahi sin espacio el pobre. También que tuve que usar dos lonchas de pan, porque sino era imposible cerrarlo. Pero en fin, aquí dejo la receta para que  quede para la posteridad.


Sandwich de huevo <<<<<<<<<<<<<

Ingredientes:

• Pan bimbo (rebanadas grandes a poder ser)
• Jamón york (o serrano)
• Queso
• Huevo 

Preparación:

1. Se pone aceite o mantequilla en una sartén donde quepa el bimbo.
2. Colocamos el borde del pan, agujereado anteriormente.
3. Ponemos el huevo dentro y dejamos que se fría un poco.
4. Colocamos el queso y el jamón y ponemos la otra rebanada de pan encima. No presionéis mucho o (como en mi caso) se os va a romper el huevo (snif)
5. Con una espátula le damos la vuelta y ponemos el pan que habíamos agujereado encima.
6. ¡Poco después lo retiramos y ya está listo para comer! <3

¡Que aproveche!