Brillo para tartas

Entrada de apoyo para todas recetas que requieran brillo para dar el toque final a las tartas que realicemos, como por ejemplo esta deliciosa tarta de manzana!

Ingredientes:

• 250 grs. de mermelada de albaricoque
• 150 grs. de azúcar
• 100 grs. de agua
• Zumo de medio limón
• 2 hojas de gelatina (4 grs.)

Preparación:

Tradicional

• Pon en un cazo la mermelada, azúcar, zumo y agua y cuece  a fuego suave unos diez minutos.
• Lo apartamos del fuego e incorporamos las placas de gelatina que habremos dejado en agua fría previamente.
• Lo incorporamos todo al vaso de la batidora y trituramos hasta que quede todo bien incorporado.
• Colamos y ya está listo para su utilización.

Con thermomix

• Ponemos las hojas de gelatina a hidratar dentro de agua fría.
• Introducimos en el vaso el resto de los ingredientes y programamos
  5  minutos, 70º, velocidad 2
• Añadimos la gelatina ya hidratada y programa unos segundos en velocidad 6 hasta que consigamos una mezcla homogénea.
• Colamos entonces y ya está listo para su utilización.

Nota: este brillo aguanta perfectamente dentro de la nevera bien cerrado, por lo que no debemos preocuparnos por realizar "demasiada cantidad" para una sola tarta.